06 | Die Philosophie

... so nennt man in Venedig die vielen kleinen Kneipen, wie sie im Gewirr aus Gassen, Brücken und Plätzen überall dort zu finden sind.

Hier trifft der Venezianer auf Nachbarn, Bekannte und Freunde. Und hierher kommt er mit seiner Familie. Man plaudert ohne Eile bei Vino oder Caffé, isst eine Kleinigkeit und vergisst das hektische Treiben vor der Tür. Das Bacaro ist ein Ort, an dem das Miteinander noch gelebt wird. Hier ist der Straßenkehrer ebenso gerne gesehen wie der Graf.

Diese italienische Lebensphilosophie bringen wir an den Starnberger See, genauer nach Tutzing auf die Hauptsstraße. Für uns, um ein Stück Heimat zu bewahren. Für Sie, um Ihnen italienische Lebensart näher zu bringen.

Pflegen Sie das Miteinander und bringen Sie Zeit mit – für einen guten Wein und feine italienische Küche.

Foto: Christof Hintze

Es gibt viele. Aber gibt es viele Gute? Trotz der hohen Lebensqualität am Starnberger See ist die Dichte an wirklich guten Restaurants nicht so groß. Das liegt sicher daran, dass es kein Ballungsgebiet ist, wie München, Hamburg oder Berlin. Somit ist der Ort zwar einer der schönsten, aber die Bevölkerungsdichte macht es gerade guten Restaurants nicht leicht.

Wir beobachten seit Jahren das Kommen und Gehen. Die vielen verschiedenen Konzepte. Die tollen Ansätze und Ideen. Auch wir haben einiges versucht und ausprobiert. Denn unser Wunsch war es, eine außergewöhnlich gute Küche zu ermöglichen. Weil wir uns in einem solchen Umfeld selbst am wohlsten fühlen.

Somit sind wir auf eine Mischung gekommen, eine Mischung aus Vinoteca und Cucina, mit Catering und einem kleinen Ladenverkauf an Feinkost. Wir haben unsere Idee auf mehrere Beine gestellt, damit diese auch funktioniert. Und siehe da – sie funktioniert.

Es ist genau diese Mischung, welche die besondere Atmosphäre des Bacaro ausmacht. Dort ist es entspannt, vielseitig und immer persönlich. Es ist wie bei einem guten Essen, die Qualität der wenigen, aber dafür exzellenten Zutaten macht es aus.

Es ist eben mehr als nur essen und trinken. Es ist Leidenschaft, Lust und Liebe. Und das spürt, genießt und schmeckt man.